Berenjenas asadas con granada y Rub #9 MUMBAI🇮🇳

Ingredientes
2 berenjenas grandes
1 cucharada de Rub #9 MUMBAI🇮🇳
1 taza de yogur griego
1 granada madura desgranada
½ cebolla roja cortada en plumas
Hojitas de cilantro
1 cucharada de aceite de oliva
Sal

Preparación
Mezcle el yogur griego con el Rub #9 MUMBAI🇮🇳 y sazone con sal. Corte las berenjenas en tajadas de medio centímetro de grosor, a lo largo. Úntelas con aceite de oliva y áselas en la parrilla o en una sartén bien caliente, hasta que doren un poco. Para servir, esparza el yogur sobre las berenjenas y ponga encima la granada, unas plumas de cebolla y hojitas de perejil. Espolvoree encima un poquito de Rub #9 MUMBAI🇮🇳.

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