Ingredientes (Para 4 personas)
8 contramuslos de pollo sin piel, deshuesados y cortados en cubos
Palitos de pincho
Para la marinada:
1 cucharada de Rub #9 MUMBAI
1/2 cebolla roja
2 dientes de ajo
1 trozo de jengibre fresco pelado
Chile seco al gusto
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de harina de almendras (o de trigo)
2 cucharadas de ghee o aceite de coco
1 cucharada de vinagre de manzana
Sal
Hojitas de perejil
Preparación
Licue todos los ingredientes de la marinada. Ponga la marinada dentro de una bolsa ziploc junto con el pollo, mezcle bien y deje marinando durante al menos dos horas y hasta un máximo de 6 horas. Arme los pinchos y áselos en una parrilla en brasa de carbón o en una plancha, hasta que estén bien cocidos por dentro y dorados en el exterior. Acompañe con pan pita y raita.
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