Ingredientes (Para 4 personas)
800 gramos de vacío de res (ojalá madurado)
1 cucharada de Rub #17 PALERMO🇦🇷
2 cucharadas de aceite de oliva
Flor de Sal de Manaure de Spicy & Co
Para la ensalada
1 latas grandes de garbanzos escurridas
2 aguacates Hass a punto cortados en cubitos
½ cebolla morada cortada en julianas finas
¼ de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
Sal
Preparación
Para la ensalada, mezcle todos los ingredientes y sazone con sal. Para el vacío, mezcle el Rub #17 PALERMO🇦🇷 con el aceite de oliva y unte con esta pasta la carne por sus dos lados. Ase en una plancha o en la parrilla al rescoldo (fuego medio) hasta formar una costra dorada en la superficie. Retire del fuego, deje reposar durante 10 minutos y corte en contra de las fibras musculares. En la mesa sazone con Flor de Sal de Manaure de Spicy & Co y acompañe con la ensalada de garbanzos.
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