Ingredientes (Para 4 personas)
500 gramos de langostinos o camarones grandes pelados, desvenados y cortados en dos
1 cucharada de Chilli Mix TIKAL🌶️
1 taza de queso mozzarella rallado
½ cebolla cabezona blanca picada
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Para las tortillas
1 taza de harina de maíz
Agua
Sal
1 cucharada de cal (opcional)
Para acompañar
Cebolla cabezona morada cortada en julianas
Aguacate Hass tajado
Jalapeños encurtidos
Hojitas de cilantro fresco
Limón
Preparación
Para las tortillas, mezcle el agua con la cal y la sal, e hidrate la harina hasta lograr una masa de consistencia firme. Haga bolitas, póngalas de una en una entre dos plásticos de cocina y aplástelas con una tortilladora o con la base de un plato para que queden delgaditas. Ase las tortillas en una plancha caliente durante un minuto por cada lado y reserve abrigándolas con un paño seco. Aparte, seque muy bien los langostinos, sazónelos con sal y el Chilli Mix TIKAL🌶️, y déjelos reposar durante 15 minutos. En una sartén caliente con el aceite de oliva saltee la cebolla y el ajo, y cuando transparenten agregue los langostinos y saltee. Cuando los langostinos cambien de color, integre el queso, reduzca a fuego bajo y mezcle. Una vez el queso derrita, pase a un recipiente para llevar a la mesa. Arme los taquitos con los langostinos y acompañe con aguacate, cebolla morada, hojitas de cilantro, limón y jalapeños encurtidos.
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