Ingredientes (Para 4 personas)
24 cubos de lomo de res limpio, de unos 40 gramos cada uno (960 gramos en total)
2 cucharadas de Rub #7 ANKARA🇹🇷
2 dientes de ajo molidos
1 cucharada de vinagre de vino tinto
1/3 de taza de aceite de oliva
Sal
16 brochetas o palos de pincho
Para el arroz
2 tazas de arroz jazmín o basmati
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharadita de hilos de azafrán
1 cebolla cabezona picada
½ taza de marañones picados
2 cucharadas de perejil picado
Sal
1 taza de salsa tzatziki
Preparación
Lave tres veces el arroz y póngalo en una olla junto con cuatro tazas de agua caliente, la mantequilla, los hilos de azafrán y sal. Deje hervir y cuando se estén formando “ojitos” en la superficie revuelva, tape, reduzca a fuego mínimo y cocine durante 20 minutos. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos más. Aparte, en una sartén a fuego alto con un poquito de aceite de oliva saltee la cebolla hasta que empiece a dorar. Mezcle el arroz con la cebolla, los marañones y el perejil. Para los pinchos, en un recipiente mezcle la carne con el Rub #7 ANKARA🇹🇷, el ajo, el vinagre, el aceite de oliva y sal. Deje marinando en refrigeración durante al menos una hora. Pinche los cubos de carne de a tres unidades en cada brocheta y áselos en una plancha o en la parrilla al carbón, hasta que estén bien dorados por todos sus lados. Sirva una cama de arroz y acomode encima los pinchos.
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