Ingredientes (Para 2 personas)
4 huevos
1 cucharada de Rub #7 ANKARA🇹🇷
½ lata de tomates italianos en trozos
½ pimentón verde cortado en cuadritos
½ cebolla cabezona cortada en cuadritos
2 cucharadas de crema de leche
2 cucharadas de queso ricota desmenuzado (o campesino)
1 cucharada de tomates secos picados
Aceite de oliva
Hojitas de cilantro fresco
Sal
Pan tostado para acompañar
Preparación
En una sartén (ojalá de hierro) con aceite de oliva saltee la cebolla y el pimentón. Luego agregue el tomate y el Rub #7 ANKARA🇹🇷, y cocine un poco más. Integre los huevos ligeramente batidos y la crema de leche, sazone con sal, reduzca el fuego y cocine revolviendo constantemente hasta que estén cremosos. Esparza encima el queso ricota y los tomates secos, y decore con hojitas de cilantro y un chorrito de aceite de oliva. Lleve a la mesa en la sartén para comer con pan tostado.
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