Ingredientes (Para 4 personas)
1 kilo de carne molida de res o de cordero
1 cucharada de Rub #8 NAIROBI🇰🇪
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla cabezona picada
3 dientes de ajo picados
2 tajadas de pan de molde sin los bordes y troceado
2 huevos batidos
1 taza de leche
1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de pulpa de tamarindo
2 cucharadas de jugo de limón
½ taza de almendras tajadas y doradas
Queso rallado para gratinar (ojalá Paipa)
Cilantro y perejil picados
Sal
Preparación
En una sartén con la mantequilla saltee la cebolla y el ajo. Cuando empiecen a sudar, añada la carne molida y el Rub #8 NAIROBI🇰🇪, y saltee hasta dorar. Retire y deje enfriar. En un recipiente mezcle el pan con el huevo, la leche, el azúcar y la pulpa de tamarindo desatada en un poquito de agua. Mezcle con la carne, el jugo de limón, las almendras y cilantro y perejil picados. Sazone con sal. Vierta en un molde y lleve al horno a temperatura alta durante 15 minutos. Luego, esparza el queso encima y gratine. Para servir, decore con hojitas de cilantro, más almendras y, si lo desea, un poquito de chile picado.
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