Ingredientes (Para 4 personas)
1 kilo de carne magra de res (lomo, punta de anca, colita de cuadril…) limpia y cortada en cubos de tres centímetros
1 cucharada de Rub #7 ANKARA🇹🇷
½ taza de aceite de oliva
Perejil picado
Sal
Para el arroz
1 y ½ tazas de arroz cocido y frío
1 y ½ tazas de lentejas cocidas al dente y frías
1 cebolla roja picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de almendras tajadas y tostadas
1 cucharadita de canela (opcional)
Sal y pimienta negra
Preparación
Para el arroz, sofría el ajo y la cebolla en el aceite de oliva hasta que estén transparentes, y mezcle con el arroz, las lentejas y la canela. Aparte, marine la carne con la mezcla del Rub #7 ANKARA🇹🇷, el aceite de oliva y sal, y reserve durante al menos cuatro horas en refrigeración. Luego, ensarte en varillas o palos de pincho de a cinco o seis bocados y ase sobre la brasa a temperatura media hasta que la carne esté a punto (10-12 minutos para término medio), dando vuelta constantemente para que dore de manera uniforme. Sirva los pinchos decorando con el perejil picado y acompañe con arroz de lentejas, ensalada de pepino y tomate, y pan árabe con hummus de garbanzo o salsa de yogur.
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