Ingredientes (Para 2 personas)
4 huevos
1 cucharada de Rub #7 ANKARA🇹🇷
3 tomates chontos maduros sin semillas y finamente picados
½ pimentón rojo asado, sin semillas y finamente picado
½ cebolla morada finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Hojitas de perejil
Para el hummus:
1 cucharada de pasta de tahine
1 lata de garbanzos
2 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Sal
Pan árabe o pita
Preparación
Ase el pimentón sobre la hornilla a fuego directo hasta que la piel esté completamente negra y quemada. Métalo en una bolsa plástica, ciérrela y deje reposar durante 10 minutos. Retire toda la piel quemada y las semillas, y pique finamente. En una sartén grande con el aceite de oliva sofría el ajo y la cebolla. Luego agregue el tomate, el pimentón y el Rub #7 ANKARA🇹🇷, y haga un guiso. Cuando esté todo bien cocinado, con un cucharón haga cuatro agujeros y vierta un huevo en cada uno. Tape y cocine hasta que la yema esté cremosa. Sazone con sal y decore con hojitas de perejil. Para el hummus, licue todos los ingredientes y acompañe con pan pita.
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