Ingredientes (Para 4 personas)
4 filetes de salmón de 240 gramos cada uno, con piel
1 taza de salsa hoisin de panela
½ cucharada de Rub #10 YOKOHAMA🇯🇵
Para la salsa hoisin de panela
½ taza de salsa de soya
1 cucharada de Rub #10 YOKOHAMA🇯🇵
¼ de taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de panela molida
Para la ensalada
2 tazas de mezcla de lechugas asiáticas
1 pepino europeo cortado en rodajas finas
3 rábanos cortados en rodajas finas
3 cebollas ocañeras encurtidas cortadas en julianas
¾ de taza de edamame cocido y desgranado
½ taza de vinagre de arroz
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
Preparación
Para la ensalada, integre el vinagre con el azúcar y la sal, y luego mezcle con los demás ingredientes. Para la salsa hoisin, ponga todos los ingredientes en una olla pequeña y deje reducir a fuego bajo hasta obtener una consistencia densa y cremosa. Acomode los filetes en una bandeja engrasada por el lado de la piel y lleve al horno en broil. A los cinco minutos pinte con la salsa hoisin utilizando una brocha de cocina, y repita tres o cuatro veces a intervalos de minuto y medio, hasta alcanzar el punto de cocción adecuado. Retire del horno y pinte una vez más. Sirva de inmediato acompañando con la ensalada.
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