Ingredientes (Para 4 personas)
2 tazas de zanahoria pelada y cortada en cuadros
2 tazas de ahuyama pelada y cortada en cuadros
1 cucharada de Rub #10 YOKOHAMA🇯🇵
3 tazas de caldo ichiban dashi
1 cucharadita de jengibre fresco pelado y picado
½ taza de sake
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de aceite vegetal
Para el caldo ichiban dashi
1 hoja de alga kombu
1 taza de flakes de bonito
1 litro de agua
Preparación
Para el caldo ichiban dashi en una olla lleve al agua a hervor, agregue el alga kombu y los flakes de bonito, reduzca a fuego bajo, cocine durante cinco minutos y apague el fuego. Deje reposar durante 20 minutos y cuele. Para la cremita, en una olla con el aceite vegetal saltee un poco la zanahoria y la ahuyama. Luego agregue los demás ingredientes, tape y cocine durante 20 minutos a fuego medio. Licue, tamice y devuelva a la olla para cocinar durante cinco minutos más. Sirva decorando con más Rub #10 YOKOHAMA🇯🇵 y cebolla larga cortada en hilos finos.
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