Ingredientes
1.2 kilos de lomo angosto de res
2 cucharadas de Rub #15 COCORA🇨🇴 by Harry Sasson
3 cucharadas de aceite vegetal
Sal rosada del Himalaya de Spicy & Co
Para la mantequilla de ajo negro
150 gramos de mantequilla al clima
1 cucharada de pasta de ajo negro (o 1 cabeza de ajo negro pelada)
Para el puré de papa
1 kilo de papa pastusa pelada
2 cucharadas de mantequilla
1 taza de leche
Sal
Cebollín picado
Preparación
Mezcle la mantequilla y el ajo negro, ponga sobre un cuadro de plástico de cocina y envuelva como si fuera un dulce, formando un cilindro. Lleve al congelador durante 15 minutos. Cocine la papa, macháquela, mezcle con la mantequilla y la leche y sazone con sal. Mezcle el Rub #15 COCORA🇨🇴 by Harry Sasson con el aceite y unte la carne por todos sus lados. Deje reposar durante 15 minutos y séllela en una sartén muy caliente. Lleve al horno a 240º C durante 15 a 20 minutos, o hasta que la temperatura interna marque 110º C. Retire del horno y deje reposar durante 10 minutos antes de cortar. Sazone la carne con sal rosada del Himalaya de Spicy & Co y sirva con un par de monedas de mantequilla encima Decore el puré con cebollín picado.
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