Ingredientes (Para 4 personas)
720 gramos de carne de res molida de buena calidad (90/10)
1 cucharada de Rub #14 TOULOUSE🇫🇷
Sal
Para la cebolla caramelizada
3 cebollas cabezonas cortadas en julianas finas
2 cucharadas de mantequilla
1 trago de brandy
½ cucharada de azúcar
1 pizca de sal
Para la salsa
4 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de salsa negra o Worcestershire
1 chorrito de vinagre de vino tinto
1 cucharadita de azúcar
Para armar
4 panes de hamburguesa
1 queso brie de 125 gramos cortado en tajadas
Hojas tiernas de cogollos de lechuga
Preparación
Para la cebolla, en una olla derrita la mantequilla y cocine a fuego medio la cebolla hasta que empiece a tomar color, revolviendo constantemente. Reduzca a fuego bajo, flambee con el brandy, añada el azúcar y deje cocinar durante unos 30 minutos, hasta que la cebolla esté tierna y bien caramelizada. Para la salsa, mezcle todos los ingredientes y reserve. Mezcle la carne con el Rub #14 TOULOUSE🇫🇷 y sazone con sal. Forme hamburguesas de 180 gramos cada una y áselas en la parrilla. Antes de alcanzar el término deseado ponga un par de tajadas de queso brie encima de cada hamburguesa y deje derretir un poco. Unte los panes con mantequilla y dórelos sobre la parrilla. Para servir, unte los panes con la salsa, ponga un par de hojas de cogollo de lechuga, luego la carne y la cebolla. Acompañe con papas a la francesa.
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