Ingredientes (Para 4 personas)
200 gramos de carne de res o cordero (o mezcla) molida
1 cucharada de Rub #5 MARRAKECH🇲🇦
2 cebollitas ocañeras picadas
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de dátiles picados (o arándanos o pasas)
1 cucharada de almendras picadas
1 cucharada de mantequilla
Sal
4-6 hojas de masa fillo
Yema de 1 huevo
Aceite vegetal para freír
Para la salsa tzatziki
1 taza de yogur griego natural sin dulce
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de pepino europeo rallado y escurrido
1 diente de ajo rallado
1 cucharada de eneldo picado
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta negra
Preparación
Para la salsa, mezcle todos los ingredientes. Aparte, en una sartén derrita la mantequilla y saltee el ajo y la cebolla. Luego agregue la carne y el Rub #5 MARRAKECH🇲🇦, sazone con sal y saltee hasta cocinar bien. Retire del fuego, deje enfriar y mezcle con el perejil, los dátiles y las almendras. Corte las hojas de masa fillo en tiras de unos cinco centímetros de ancho. Unte con un poquito de yema de huevo el borde inferior, acomode media cucharada de releno y empiece a envolver doblando en diagonal y formando un triángulo. Cuando vaya a terminar unte el borde superior con yema y cierre. Fría en aceite vegetal a temperatura media hasta que la masa dore uniformemente. Deje reposar sobre papel absorbente. Sirva acompañando con la salsa tzatziki.
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