Ingredientes (Para 4-6 personas)
1 costillar de cerdo tipo St. Louis
4 cucharadas de Rub #4 BARBADOS🇧🇧
10 dientes de ajo finamente picados
125 gramos de mantequilla sin sal
¼ de taza de salsa de soya
¼ de taza de salsa Worcestershire de Lea & Perrins
2 cucharadas de panela molida
Jugo de 1 limón
Sal
Preparación
Adobe el costillar con el Rub #4 BARBADOS🇧🇧 y suficiente sal. Envuelva firmemente en tres o cuatro capas de papel de aluminio y lleve al horno precalentado a 200º C durante al menos dos horas. Mientras tanto, en una olla derrita la mantequilla y saltee el ajo hasta que empiece a dorar. Añada la salsa de soya, la salsa Worcestershire, la panela molida y el jugo de limón. Integre, deje reducir un poco y rectifique la sazón con sal. Retire la costilla del papel de aluminio, píntela con la mantequilla de ajo y llévela al horno en broil. Repita este procedimiento cada minuto, durante cinco minutos. Retire del horno y deje reposar durante cinco minutos antes de cortar en huesos individuales.
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