Ingredientes (Para 4 personas)
4 perniles de pollo grandes (pierna y contramuslo), ojalá campesino
1 cucharada de Rub #17 PALERMO🇦🇷
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Para el jus de cerveza
1 y ½ tazas de caldo de pollo concentrado
½ taza de cerveza
Sal y pimienta negra
Preparación
Deshuese los perniles utilizando un cuchillo pequeño y afilado, de forma que quede una sola pieza con la carne a un lado y la piel a otro lado. Sazone con sal, aceite de oliva y el Rub #17 PALERMO🇦🇷. Deje reposar en refrigeración durante 30 minutos. Prepare un caldo con los huesos, que quede bien sabroso y concentrado. Ase el pollo en una sartén a fuego medio, primero por el lado de la piel hasta que quede dorada y crujiente, y luego por el lado de la carne (para mejores resultados, durante la cocción ponga un peso encima del pollo, como un pisador de carnes o una sartén de hierro). Retire el pollo, desglase la sartén con el caldo, agregue la cerveza, reduzca a la mitad del volumen y sazone con sal y pimienta. Paras ervir, acomode el churrasco de pollo sobre un buen puré de papa con tocineta y queso parmesano rallado, y bañe con el jus de cerveza.
¿Quiere más recetas?
Vacío al rescoldo con Rub #17 PALERMO🇦🇷 y ensalada de garbanzos
Matambrito de cerdo al horno con Rub #17 PALERMO🇦🇷 y caramelo de miel y limón
Choripan con chimi de Rub #17 PALERMO🇦🇷, provolone y morrón
¿Quiere conocer los productos de Spicy & Co? Visítenos en WWW.SPICYCO.CO o escríbanos por Whatsapp al 3158383877.
Dejar un comentario