Ingredientes (Para 4 personas)
4 trozos de pan francés de 20 cm de largo, abiertos por la mitad
8 chorizos argentinos
2 rodajas de queso provolone
Aceite de oliva
Para el chimichurri:
2 cucharadas de Rub #17 PALERMO🇦🇷
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre blanco
Agua caliente
Para el morrón:
2 pimentones rojos maduros
Aceite de oliva
Sal y pimienta negra
Preparación
Para el chimichurri, desde la mañana mezcle todos los ingredientes, agregue agua hasta obtener una textura de salsa y reserve. Ase los pimentones a fuego directo o dentro de los tizones hasta que la piel esté completamente negra. Métalos dentro de una bolsa plástica, ciérrela y deje reposar durante 20 minutos. Al cabo de este tiempo, retire de la bolsa y pele eliminando toda la piel quemada. Ábralos, retire las semillas, córtelos en bastones delgados y mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta. Chuce los chorizos con la punta de un cuchillo y áselos en la parrilla hasta que estén bien dorados. Luego córtelos por la mitad a lo largo y termine de asar la parte interna. Unte los panes con aceite de oliva y dórelos sobre la parrilla. Derrita el queso provolone en una sartén. Arme el choripán poniendo primero queso derretido, luego pimentón, acomode los chorizos y ponga chimichurri generosamente.
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