Ingredientes (Para 4 personas)
8 chorizos delgados de buena calidad
8 trozos de pan baguette del mismo largo que los chorizos
2 cucharadas de Rub #2 DALLAS🇺🇸
2 latas de cerveza rubia (ojalá americana)
1 pimentón entre verde y rojo cortado en julianas
1 cebolla cabezona grande cortada en julianas
2 dientes de ajo picados
4 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Preparación
Cocine los chorizos en la cerveza hasta que el líquido reduzca y esté meloso. Retire y reserve el líquido de cocción. Aparte, en una sartén con una cucharada de mantequilla saltee el ajo, el pimentón y la cebolla, reduzca el fuego, tape y cocine durante 20 minutos, cuidando que no se vaya a quemar. Agregue el líquido de cocción de los chorizos, revuelva, sazone con sal y cocine hasta que toda la humedad se evapore. Aparte, en una sartén con mantequilla dore el interior de los panes. Ponga en una bandeja el Rub #2 DALLAS🇺🇸, luego los chorizos y hágalos rodar para que se impregnen bien. Pase los chorizos por la parrilla para marcarlos y dorarlos un poco. Unte el interior de los panes con mantequilla y dórelos. Arme los choripanes untando mostaza de Dijon, luego acomode el chorizo y los vegetales. Acompañe con papas a la francesa y pepinillos encurtidos.
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