Carimañolas de carne con Rub #12 EL DORADO🇨🇴 by Rausch y ají de suero

Ingredientes (para 10-12 unidades)
1 libra de yuca pelada, cocinada y bien machacada
350 gramos de carne de res molida
1 cucharada de Rub #12 EL DORADO🇨🇴 by Rausch
½ pimentón rojo picado
½ cebolla cabezona blanca picada
1 tomate chonto maduro sin semillas y picado
2 dientes de ajo picados
2 ajíes dulces sin semillas y picados
Aceite vegetal
Sal

Para el ají de suero
1 taza de suero costeño
Jugo de 1 limón
Ají al gusto
Sal

Preparación
En una sartén con aceite vegetal saltee el ajo y la cebolla. Luego añada la carne, el Rub #12 EL DORADO🇨🇴 by Rausch, el pimentón, el tomate y el ají dulce, y saltee hasta que todo esté bien cocido. Sazone con sal y deje enfriar. Forme cilindros con la yuca, haga un agujero y rellene con la carne. Cierre y fría en aceite hondo bien caliente hasta dorar. Para el ají de suero, mezcle todos los ingredientes. Acompañe las carimañolas con el ají de suero.

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