Ingredientes (Para 4 personas)
4 bifes de chorizo de 350 gramos cada uno
2 cucharadas de Rub #17 PALERMO🇦🇷
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal gruesa o parrillera
Para los vegetales
4 tomates grandes bien maduros cortados por la mitad
4 tazas de hojitas verdes frescas (cogollos, rúgula, espinaca baby, escarola…)
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
Sal y pimienta negra
Preparación
Mezcle el Rub #17 PALERMO🇦🇷 con el aceite de oliva y la sal parrillera, y unte esta mezcla a los bifes por todos sus lados. Deje reposar durante media hora. Mientras tanto, integre el aceite de oliva y el vinagre balsámico, sazone con sal y pimienta, y mezcle con las hojitas verdes. Unte los tomates con aceite de oliva y sazónelos con sal y pimienta. Ase los bifes en la parrilla (sin fuego directo) hasta alcanzar 52º C de temperatura interior para término medio. Al lado ase los tomates con la parte interior sobre los fierros y sin moverlos. Antes de servir deje reposar los bifes durante cinco minutos. Acompañe con la ensalada y los tomates asados.
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