Ingredientes
½ pollo de asadero sin piel y desmechado
1 taza de chorizo y salchicha cortados en rodajas delgadas
1 y ½ tazas de arroz Doña Pepa
3 tazas de caldo de pollo
1 cucharada de Rub #12 EL DORADO by Rausch
1 tomate chonto maduro sin semillas y cortado en cuadritos
½ pimentón rojo sin semillas y cortado en cuadritos
½ cebolla cabezona y 1/2 ramita de cebolla larga picadas
2 dientes de ajo picados
½ zanahoria cortada en cuadritos
½ ramita de apio cortada en cuadritos
½ taza de alverja
1 cucharada de salsa de tomate
Sal
Chilli Mix TIKAL de Spicy & Co al gusto
Hojitas de cilantro
Preparación
Ponga a cocinar el arroz en una olla con el caldo de pollo (reserve un poquito), una cucharadita de Rub #12 EL DORADO by Rausch, la salsa de tomate, las alverjas y sal. Cuando seque, tape la olla, reduzca el fuego a mínimo y cocine durante media hora. Mientras tanto, aparte, en una sartén con un chorrito de aceite vegetal saltee el chorizo y la salchicha hasta dorar un poco, añada el ajo y la cebolla y saltee. Luego agregue una cucharadita de Rub #12 EL DORADO by Rausch, el tomate, el pimentón, la zanahoria y el apio, y un poquito de caldo de pollo. Deje cocinar durante unos minutos e integre con el pollo desmechado. Cuando el arroz esté a punto, retire del fuego y deje enfriar. Mezcle todo muy bien, ajuste la sazón con sal y sirva decorando con hojitas de cilantro. Acompañe con Chilli Mix TIKAL de Spicy & Co.
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