Ingredientes
1 taza de arroz basmati
1 taza de lentejas remojadas desde la noche anterior
3 tazas de caldo de pollo o de vegetales
1 cucharada de Rub #5 MARRAKECH🇲🇦
3 dientes de ajo picados
1/4 de cebolla cabezona picada
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal
1 cucharada de cilantro picado
2 cucharadas de tomates secos picados
½ taza de almendras tajadas y tostadas
Para las cebollas fritas
3 cebollas cabezonas cortadas en plumas
Aceite vegetal para freír
Sal
Preparación
Para las cebollas fritas, fríalas en aceite hondo a temperatura media durante 35 a 40 minutos, hasta que doren y estén crocantes. Retírelas y déjelas reposar sobre papel absorbente. Para el arroz, cocine las lentejas en agua con sal durante 20 minutos y al final retírelas del agua. Aparte, en una olla con el aceite de oliva sofría el ajo y la cebolla. Luego añada el arroz junto con las lentejas, el Rub #5 MARRAKECH🇲🇦, el caldo y sal. Cocine a fuego alto hasta que seque, luego reduzca a temperatura mínima, tape y deje cocinar durante 20 minutos más. Retire del fuego y deje reposar durante 10 minutos. Pase el arroz a un recipiente grande y mezcle con el tomate seco, el perejil y las almendras. Sirva decorando con la cebolla frita y un chorro de aceite de oliva.
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