Pasta de ajo negro en frasco x 100 gramos
El ajo negro se obtiene por medio de un proceso de maduración del ajo fresco (blanco, rosado o violeta), de 4 a 6 semanas. Se expone el ajo fresco a una temperatura y humedad constantes, durante un tiempo determinado. Al finalizar este procedimiento, el ajo adquiere un color negro azabache. No es una fermentación, puesto que no hay actividad bacteriana.
En su sabor característico -el umami- se pueden descubrir aromas de trufa, morilla y ciruela; siendo estos de gran interés para la gastronomía. Este producto es 100% natural, sin conservantes ni colorantes.
Aparte de su delicioso sabor, es excelente para la salud, teniendo varias virtudes potencializadas, al actuar como un antibiótico, así como un hipotensor, un diurético y un antioxidante.
