Durante más de cuatro años, recolectores artesanales de sal en Manaure, al norte de Colombia, esperaron las condiciones ideales de lluvia, viento y sol para cosechar a mano la esquiva flor de sal. Finalmente, entre mayo y junio de 2023 lo lograron, consiguiendo un producto muy especial, de delicado sabor marino, color claro y cristalino, y textura de escamas perfectas. Esta es la máxima expresión de la sal marina, el santo grial de la sal, un delicado toque de sabor para su cocina.
¿Cómo utilizar esta sal? Use directamente espolvoreando la cantidad deseada al final de la cocción sobre carnes, cerdo, pollo y pescados. Es ideal para asados y ahumados.
