Ingredientes
1 cañón de lomo de cerdo de 1 kilo
2 cucharadas de Rub #4 BARBADOS🇧🇧
2 cucharadas de mantequilla
Sal
Chimichurri picante de mango de Chimi
Para las moneditas de plátano
1 plátano verde
Aceite vegetal para freír
Sal
Preparación
Mezcle la mantequilla con el Rub #4 BARBADOS🇧🇧 y sal, divida en dos partes y unte muy bien el lomo con una de estas. Lleve al horno precalentado a 180º C durante 45 minutos. Cuando falten cinco minutos, unte el lomo con la parte restante de rub. Mientras tanto, para las moneditas, pele el plátano y córtelo en rodajas tan finas como sea posible, fríalas en aceite hondo hasta que estén doraditas y sazónelas con sal. Al terminar la cocción, retire del horno y deje reposar durante 10 minutos, antes de tajar. Acompañe con las moneditas, guacamole y chimichurri picante de mango de @chimi.colombia
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